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“拉面同样是家里常吃的一款面食，和手擀面比起来，拉面更加劲道。更适合于做牛肉面、凉面、等带汤的面食。”
食材明细
主料
普通面粉
500克
温水
280克
盐
3克
原味
口味
技巧
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
手工拉面的做法步骤
1将盐加入到面粉中，搅拌均匀
2将温水缓缓倒入面粉中，边到边搅拌至面粉呈棉絮状
3然后用手揉在一起和成面团，盖保鲜膜，静置20分钟
4将静置好的面团，揉三分钟左右。把面团分成两到三份，取其中一份，揉成圆柱形
5用手掌把面团压扁
6用擀面杖把面片擀成宽约12厘米，厚度约为7毫米的长片状。盖保鲜膜静置15分钟。
7面片上倒少量食用油，涂抹均匀
8将面片切成不到1厘米的细条，再静置5—10分钟
9双手拽住面条两头，轻轻向长拉扯，拉到自己需要的长度、细度为止
小窍门
1、在面粉中加入适量的盐，可以增加面条的劲度。也可以选用高筋粉来制作。
2、做拉面的面团一定要静置到位，否则面条容易断开，拉不长。
3、操作熟练后，可以一次拉几根。
4、拉面的同时，最好烧开水，边拉边将面条放入锅中。
来自 美食天下 雨中的叶子 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
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